がくさい病院

　3月3日（金）ひなまつり献立を提供しました。献立は、ちらし寿司、炊き合わせ、すまし汁、ひなあられです。

　春に旬を迎える野菜は「春野菜」と言われ、栄養を多く蓄えています。たけのこ、菜の花、春キャベツ、新じゃがいもなどがあります。

　菜の花は、βカロテンやビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素を含みます。βカロテンやビタミンCは免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できます。ほのかな苦みとしゃきしゃきとした食感が特徴で、おひたしや炒め物、天ぷら、パスタなど幅広い料理に良くあいます。

　旬の野菜を献立で取り入れ、これからもサポートしていきます。

　（栄養科：S）